ソウルフードやB級グルメ、三沢の「うまい」を食べ尽くす旅。カテゴリー:パイカ料理

写真:三沢パイカ

パイカ料理

パイカとは、豚バラ肉の周辺にある軟骨のこと。豚1頭からパイカは500グラムほどしか取れない貴重なお肉です。豚バラ軟骨はバラ肉のブロックを切り落とした後に捨てられることが多いのですが、実は軟骨の周りは肉がかなり残っています。「もったいない、三沢の名物にできないか」と三沢市畜産公社が平成18年に軟骨も全部食べられる「煮込み料理」を発案し三沢のイベントで提供していました。
各店オリジナルのパイカメニューにこだわり、自信を持って提供しています。
ますます話題の三沢B級グルメ「三沢パイカ料理」。ぜひご賞味ください。

- パイカ料理が食べられるお店 -

彩喰楽酒 だい天

【住所】三沢市中央町2-5-25

【TEL】0176-52-6157

【営業時間】17:00~24:00

【定休日】日曜


P23 だい天 パイカ赤ワイン煮

■パイカ赤ワイン煮650円

ピリ辛のアクセントが効いたオリジナルメニューです。赤ワインを使ってじっくり煮込んでいいるので、柔らかくて食べやすくなっています。
おみやげにも人気です。

お食事処 おおせっか

【住所】三沢市大字三沢字淋代平116-2945

【TEL】0176-59-3388

【営業時間】11:00~15:00(ラストオーダー14:30)、17:00~20:00(ラストオーダー19:30)

【定休日】第三月曜日


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■パイカの蒲焼丼 ■パイカカレー ■パイカラーメン ■ミニパイカ丼

【パイカの蒲焼丼】
柔らかく煮たパイカを蒲焼にしてあります。三沢産ごぼうの風味とシャキシャキ感、コリコリ軟骨が美味しい一品です。
【パイカカレー】
野菜をすりおろしてたっぷり入れたカレーに、圧力鍋で柔らかく煮たパイカを入れてあります。 カレーの旨さと、パイカの旨さを味わえるカレーです。
【パイカラーメン】
圧力鍋で柔らかく食感を生かしたパイカが入った醤油味ラーメンです。パイカの軟骨の歯ざわりとチャーシュー(肉)の旨みを一緒に味わえる、ボリューム満点ラーメンです。

街の社員食堂

【住所】三沢市中央町1-1-13

【TEL】0176-51-2888

【営業時間】11:00~14:00・18:00~21:00(LO20:45)

【定休日】日曜日


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パイカ丼 702円

拉麺点心 雷堂

【住所】三沢市堀口1丁目3−1

【TEL】0176-53-5250

【営業時間】平日=11:00~15:00・17:00~20:00 土日=11:00~20:00

【定休日】火(祝日の場合休み・売り切れ時)


雷堂パイカ

黒胡麻パイカラーメン 1,100円

君乃家食堂

【住所】三沢市中央町3-3-19

【TEL】0176-53-2812

【営業時間】11:30~24:00

【定休日】12/31・1/1


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■焼き肉パイカ 490円(単品)

焼き肉パイカは食べ放題メニューからお選び頂けます。

お食事処 灘萬

【住所】三沢市中央町1-6-4

【TEL】0176-53-9630

【営業時間】11:30~13:30・17:00~22:00

【定休日】日


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ランチ(平日のみ提供)
■パイカ鍋定食 700円

居酒屋 北條

【住所】三沢市中央町2-6-1 ニューユタカビル2F

【TEL】0176-57-4080

【営業時間】18:00~0:00

【定休日】月(祝日の場合営業)


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■パイカカツ 450円

あんたが大将

【住所】三沢市中央町2丁目3-6

【TEL】0176-53-5089

【営業時間】17:00~23:00 (LO22:30)

【定休日】日曜日


あんたが大将 パイカ

■煮パイカ炙り 480円
平成25年農林水産大臣賞優勝を受賞しました。

お食事処 和み

【住所】三沢市松園町3-10-1 ビードルプラザ内

【TEL】0176-57-4322

【営業時間】10:30~19:10(ラストオーダー)

【定休日】不定休


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■パイカ焼きそば

他に店内では「カレーパイカ焼きそば」を提供しております。

レストランさつき

【住所】三沢市桜町1-1-38

【TEL】0176-53-5111(内線:362)

【営業時間】11:30~14:00

【定休日】土日祝


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■パイカラーメン400円

チャーシューの代わりに、パイカが載ったラーメン。トッピングとして追加もできる。

匠家

【住所】三沢市緑町2-6-1

【TEL】0176-53-2762

【営業時間】【月曜~金曜】10:30~23:30(ラストオーダー)、【土曜・祝日】11:00~23:30 【日曜】11:00~21:00

【定休日】無休


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■パイカラーメン850円

三沢のパイカ料理が始まる前から提供していたメニュー。 数量限定なので、知らないお客様も多いが、一度食べた方は、リピーターになるほど。 長さ20センチはある大きなパイカが2本入っていて、こってりしたパイカに辛口醤油味にピッタリ、 もちろん食べごたえも十分。1日15食限定なので、お早めにご来店ください。

鮨ダイニング ほうらい

【住所】三沢市中央町2-5-36 小向製菓ビル1F

【TEL】0176-57-3454

【営業時間】17:00~23:00

【定休日】日曜


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■パイカ煮込み460円 ■パイカの照り焼460円

【パイカの照り焼】
パイカは圧力鍋で煮てから、油を落としながらトロ火で3~4時間煮込みます。 軟骨の歯ざわりを残しながら、柔らかくする事にこだわっています。 そのパイカを照り焼きに仕上げたのが「パイカの照り焼き」です。 マスタードと甘口醤油でいただきます。
【パイカ煮込み】
3~4時間煮込んで仕上げたパイカを、大根といっしょにじっくり煮込んだ「パイカ煮込み」は、旨みが染み込んだ大根もおいしい一品です。白髪ネギと唐辛子がアクセントに。

手打ち蕎麦 松田屋(山と森と)

【住所】三沢市中央町2-5-32

【TEL】0176-53-3311

【営業時間】11:30~13:30(ラストオーダー)、17:30~21:30(ラストオーダー)

【定休日】日曜・第三月曜


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■豚ナンコツパイカ煮580円

4~5時間煮込んで柔らかく仕上げたパイカを、さらに薄口醤油で煮込んで仕上げてあります。

ふく田

【住所】三沢市幸町1-7-5

【TEL】0176-53-1492

【営業時間】11:30~14:00、17:00~22:30(ラストオーダー) 土曜日はランチ営業なし

【定休日】日曜・祝祭日


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■パイカトマト煮900円~ ■石焼パイカドリア1,000円

・パイカトマト煮
濃厚なパイカをトマトソースでさっぱりといただくことができます。
・石焼パイカドリア

仕出し宴会処 おいかわ

【住所】三沢市中央町1丁目7-35

【TEL】0176-51-2855

【FAX】0176-51-2855

【営業時間】11:30~14:00(予約制) 18:00~21:00(予約制)

【定休日】日曜日


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■パイカ鍋 ■パイカ丼650円(※税別)

ごぼう・人参・キャベツ・ネギとたくさんの野菜が入った健康メニュー。
4名様より提供しております。