カテゴリー:三沢昼いか

ソウルフードやB級グルメ、三沢の「うまい」を食べ尽くす旅

食べる

三沢昼いか

優れた地域の特産品に国(特許庁)がお墨付きを与える地域団体商標に「三沢昼いか」が登録されました。(登録日:令和3年6月3日)

三沢沖の太平洋沿岸は、優れたスルメイカの漁場となっています。「三沢昼いか」は、その漁場で昼漁獲され、厳しい品質管理のもと、翌朝には首都圏の中央市場やスーパーなどに陳列されることから、味も鮮度も抜群との評価を受けています。
この評価は、以前築地市場に働く人たちが、発泡スチロールのいか箱に描かれている赤い飛行機(ミス・ビードル号)の絵を見て、その箱を 「赤とんぼ」と呼びはじめ、その呼称とともに、品質の良さが流通関係者に浸透し、定着することとなりました。
現在、三沢漁港(魚市場)は(一社)大日本水産会の優良衛生品質管理市場に認定され、漁船にも海水殺菌装置を装備するなど、さらに品質管理を徹底し、この「三沢昼いか」を発送しています。
漁期はその年により若干異なりますが、概ね7月~12月となっています。

「三沢昼いか」の一覧