ソウルフードやＢ級グルメ、三沢の「うまい」を食べ尽くす旅。カテゴリー：パイカ料理
ソウルフードやB級グルメ、三沢の「うまい」を食べ尽くす旅
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パイカとは、豚バラ肉の周辺にある軟骨のこと。豚1頭からパイカは500グラムほどしか取れない貴重なお肉です。豚バラ軟骨はバラ肉のブロックを切り落とした後に捨てられることが多いのですが、実は軟骨の周りは肉がかなり残っています。「もったいない、三沢の名物にできないか」と三沢市畜産公社が平成18年に軟骨も全部食べられる「煮込み料理」を発案し三沢のイベントで提供していました。
各店オリジナルのパイカメニューにこだわり、自信を持って提供しています。
ますます話題の三沢B級グルメ「三沢パイカ料理」。ぜひご賞味ください。
パイカ料理
パイカとは、豚バラ肉の周辺にある軟骨のこと。豚1頭からパイカは500グラムほどしか取れない貴重なお肉です。豚バラ軟骨はバラ肉のブロックを切り落とした後に捨てられることが多いのですが、実は軟骨の周りは肉がかなり残っています。「もったいない、三沢の名物にできないか」と三沢市畜産公社が平成18年に軟骨も全部食べられる「煮込み料理」を発案し三沢のイベントで提供していました。
各店オリジナルのパイカメニューにこだわり、自信を持って提供しています。
ますます話題の三沢B級グルメ「三沢パイカ料理」。ぜひご賞味ください。
－ パイカ料理が食べられるお店 －
ダイニング楽 -Raku-
【住所】青森県三沢市中央町2丁目10～25
【TEL】0176-51-1792
【営業時間】（日曜日～木曜日）17:00～22:00 （金曜日・土曜日）17:00～24:00
【定休日】月曜
お食事処 おおせっか
【住所】三沢市大字三沢字淋代平116-2945
【TEL】0176-59-3388
【営業時間】11:00～15:00(LO 14:30)・17:00～20:00(LO 19:30)
【定休日】第3月曜
【パイカの蒲焼丼】
柔らかく煮たパイカを蒲焼にしてあります。三沢産ごぼうの風味とシャキシャキ感、コリコリ軟骨が美味しい一品です。
【パイカカレー】
野菜をすりおろしてたっぷり入れたカレーに、圧力鍋で柔らかく煮たパイカを入れてあります。 カレーの旨さと、パイカの旨さを味わえるカレーです。
【パイカラーメン】
圧力鍋で柔らかく食感を生かしたパイカが入った醤油味ラーメンです。パイカの軟骨の歯ざわりとチャーシュー（肉）の旨みを一緒に味わえる、ボリューム満点ラーメンです。
鮨ダイニング ほうらい
【住所】三沢市中央町2-5-36 小向製菓ビル1F
【TEL】0176-57-3454
【営業時間】17:00～23:00(LO 22:30)
【定休日】日曜
【パイカの照り焼】
パイカは圧力鍋で煮てから、油を落としながらトロ火で3～4時間煮込みます。 軟骨の歯ざわりを残しながら、柔らかくする事にこだわっています。 そのパイカを照り焼きに仕上げたのが「パイカの照り焼き」です。 マスタードと甘口醤油でいただきます。
【パイカ煮込み】
3～4時間煮込んで仕上げたパイカを、大根といっしょにじっくり煮込んだ「パイカ煮込み」は、旨みが染み込んだ大根もおいしい一品です。白髪ネギと唐辛子がアクセントに。
Ｍomo’s Izakaya 福 -Huku-
【住所】三沢市幸町1-7-5
【TEL】0176-53-1492
【営業時間】
月～土11:30～14:00 17:30～23:00(LO22:00)
日 11:30～14:00 17:30～21:00(LO20:00)
【定休日】木曜日、金曜（ランチのみ）
・パイカトマト煮
濃厚なパイカをトマトソースでさっぱりといただくことができます。
仕出し宴会処おいかわ
【住所】三沢市中央町1-7-35
【TEL】0176-51-2855
【FAX】0176-51-2855
【営業時間】11:00～15:00(予約制) 17:00～21:00(予約制)
【定休日】不定休
ごぼう・人参・キャベツ・ネギとたくさんの野菜が入った健康メニュー。
4名様より提供しております。
道の駅みさわ総合案内施設 くれ馬ぱ～く
【住所】三沢市谷地頭4-298-652
【TEL】0176-59-2711
【FAX】0176-59-2702
【営業時間】〈総合案内施設〉 4月～10月(9：00～18：30) 11月～3月(9：00～17：30) 〈レストラン〉 4月～10月(10：00～16：30) 11月～3月(10：00～15：30)
【定休日】12/31・1/1
