ソウルフードやＢ級グルメ、三沢の「うまい」を食べ尽くす旅。カテゴリー：パイカ料理
ソウルフードやB級グルメ、三沢の「うまい」を食べ尽くす旅
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パイカとは、豚バラ肉の周辺にある軟骨のこと。豚1頭からパイカは500グラムほどしか取れない貴重なお肉です。豚バラ軟骨はバラ肉のブロックを切り落とした後に捨てられることが多いのですが、実は軟骨の周りは肉がかなり残っています。「もったいない、三沢の名物にできないか」と三沢市畜産公社が平成18年に軟骨も全部食べられる「煮込み料理」を発案し三沢のイベントで提供していました。
各店オリジナルのパイカメニューにこだわり、自信を持って提供しています。
ますます話題の三沢B級グルメ「三沢パイカ料理」。ぜひご賞味ください。
パイカ料理
パイカとは、豚バラ肉の周辺にある軟骨のこと。豚1頭からパイカは500グラムほどしか取れない貴重なお肉です。豚バラ軟骨はバラ肉のブロックを切り落とした後に捨てられることが多いのですが、実は軟骨の周りは肉がかなり残っています。「もったいない、三沢の名物にできないか」と三沢市畜産公社が平成18年に軟骨も全部食べられる「煮込み料理」を発案し三沢のイベントで提供していました。
各店オリジナルのパイカメニューにこだわり、自信を持って提供しています。
ますます話題の三沢B級グルメ「三沢パイカ料理」。ぜひご賞味ください。
－ パイカ料理が食べられるお店 －
Cafe alouette（カフェ あるえっと）
【住所】三沢市三沢字南山60-2 ひばり苑隣
【TEL】0176-58-5141
【営業時間】11:00～17:00
【定休日】火曜
ダイニング楽 -Raku-
【住所】三沢市中央町2丁目10～25
【TEL】0176-51-1792
【営業時間】（火曜日～木曜日）17:00～22:00 （金曜日・土曜日）17:00～23:00
【定休日】日・月曜
お食事処 おおせっか
【住所】三沢市大字三沢字淋代平116-2945 市民の森レストハウス内
【TEL】0176-59-3388
【営業時間】【4月～12月】
11:00～15:00(LO 14:30) 17:00～20:00(LO 19:30)
【1月～3月】10:30～14:30(LO 14:00) 16:30～19:00(LO 18:30)
【定休日】第3月曜・火曜
【パイカの蒲焼丼】
柔らかく煮たパイカを蒲焼にしてあります。三沢産ごぼうの風味とシャキシャキ感、コリコリ軟骨が美味しい一品です。
【パイカカレー】
野菜をすりおろしてたっぷり入れたカレーに、圧力鍋で柔らかく煮たパイカを入れてあります。 カレーの旨さと、パイカの旨さを味わえるカレーです。
鮨ダイニング ほうらい
【住所】三沢市中央町2-5-36 小向製菓ビル1F
【TEL】0176-57-3454
【営業時間】17:00～23:00(LO 22:30)
【定休日】日曜
パイカは圧力鍋で煮てから、油を落としながらトロ火で3～4時間煮込みます。 軟骨の歯ざわりを残しながら、柔らかくする事にこだわっています。 そのパイカを照り焼きに仕上げたのが「パイカの照り焼き」です。 マスタードと甘口醤油でいただきます。
Ｍomo’s Izakaya 福 -Huku-
【住所】三沢市幸町1-7-5
【TEL】0176-53-1492
【営業時間】
月～土11:30～14:00 17:30～23:00(LO22:00)
日 11:30～14:00 17:30～21:00(LO20:00)
【定休日】木曜日、金曜（夜）
・パイカトマト煮は、濃厚なパイカをトマトソースでさっぱりといただくことができます。
More info仕出し宴会処おいかわ
【住所】三沢市中央町1-7-35
【TEL】0176-51-2855
【FAX】0176-51-2855
【営業時間】18:00～21:00(予約制) ※キッチンカー(12:00～17:00)
【定休日】不定休
道の駅みさわ総合案内施設 くれ馬ぱ～く
【住所】三沢市谷地頭4-298-652
【TEL】0176-59-2711
【FAX】0176-59-2702
【営業時間】〈総合案内施設〉
4月～10月(9:00～18:30) 11月～3月(9:00～17:30)
〈レストラン〉
4月～10月(10:00～16:30 ラストオーダー16:00) 11月～3月(10:00～15:30 ラストオーダー15:00)
【定休日】12/31～1/2
